Resepi Kerutuk Itik Serati Azie Kitchen

Kerutuk Itik Serati

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 1/2 kg itik serati

3 sb rempah kerutuk

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci halia

Kayu manis, bunga lawang, pelaga

1 kotak santan - bancuh dengan air secukupnya.

3 sb kerisik

Garam

Gula

Gula Melaka

1 keping Asam keping

Tomato ketchup

Cara cara:

Separuh dari bawang dan halia dikisar dan dicampur dengan rempah kerutuk. Separuh lagi dihiris.

Tumis bawang dan halia yang dihiris serta rempah penumis sehingga wangi dan masukkan rempah kerutuk. Masak dengan api perlahan sehingga keluar minyak. 

Masukkan itik serati dan sedikit air dan dikacau rata. Masak lagi sehingga air kering dan keluar minyak serta itik empuk.

Masukkan santan dan masak sehingga mendidih dengan api perlahan. Masukkan kerisik, garam, gula, gula Melaka dan asam keping. Masukkan juga pes tomato.

Sesuaikan kepekatan dan rasa. Bolehlah diangkat dan dihidangkan dengan nasi putih panas panas bersama sambal dan ulam timun. 

Sumber: http://aziejaya.blogspot.my/