Resepi Sotong berempah bersama telur rebus

Sotong berempah bersama telur rebus

600gm Sotong size sederhana dicuci bersih dan dikelar tapi tak putus ye...dan direbus sekejap je.. Kira2 3/4 masak..air rebusan jgn buang ye..

BAHAN:

• 5 sudu besar rempah serbuk kari daging
• 1 biji bawang besar holland (serdehana) dihiris.
• 2 biji bawang besar (sedang) di kisar.
• 3 ulas bawang putih dikisar
• 1 inci halia dikisar
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih,
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis,
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1 sudu kecil gula pasir.
• 1 btg kulit kayu manis,
• 5 kuntum cengkih,
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 3 tangkai daun kari.
• 3 cili hijau atau merah dibelah dua memanjang.
• 1/3 cawan santan
• 6 biji telur ayam yg telah di rebus( kalau nak guna telur brg puyuh pun boleh)
• Minyak Masak untuk tumis dan Garam secukup.

CARA-CARA:

• Bila kuali panas masukkan minyak masak. Bila minyak panas, tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga..
• 
  
• Bila bau haruman naik, masukkan hirisan bawang besar holland..Agak2 hirisan bawang mula bertukar warna keemasan, masukkan kisaran bawang putih, kisaran halia serta 3 tangkai daun kari tadi..
• 
  
• Kemudian masukkan bawang besar yg telah dikisar.. Masa sehingga naik minyak.. Pastikan bahan2 kisar yg ditumis cukup masak ye..
• Kemudian masukkan serbuk kari, serbuk jintan putih, jintan manis dan boleh tambahkan air rebusan sotong yang telah ditapis.
• 
  
• Kacau rata biarkan kuah mendidih dan menjadi pekat sedikit. Masuukkan santan mengikut selera anda...Kuah jangan terlalu pekat semasa memasak kerana nanti kalau sejuk kuah akan jadi lebih pekat...
• 
  
• Tunggu hingga kuah mendidih. jangan terlalu didihkan kuah tu ye,kerana santan akan pecah minyak
• Masukkan sotong yang telah rebus dan sehingga sotong itu masak 1/4 bahagian lagi, juga telur rebus yg di kelar sedikit ye...Masukkan cili hijau belah,gula dan garam secukup rasa... Kalau nak bubuh aji pun boleh..
• 
  
• Kacau serata. Sotong tak perlu masak terlalu lama. Sekiranya kuah anda pekat tambahkan air rebusan sotong.
• Pastikan kuah tidak terlalu cair juga tak terlalu pekat.. Apa pun kepekatan kuah boleh je mengikut selera masing2..selamat mencuba