Resepi Mee Udang

MEE UDANG

Bahan-bahan:

• 1 kg mee kuning
• 500 gram udang saiz besar
• 4 sb lada kering kisar
• 4 biji bawang merah dikisar
• 3 ulas bawang putih dikisar
• 1 sb udang kering - rendam, tos dan kisar
• 1/2 inci halia kisar
• 2 sb sos tomato
• 1 sb sos cili
• 1 sb petis
• 2 biji keledek kuning/kentang - rebus dan lenyek lumat
• gula
• garam
• taugeh - celur, toskan
• sawi - celur, toskan
• 2 keping tauhu - goreng, dadu kecil
• 3 biji telur - rebus, potong 2
• bawang goreng
• daun bawang - hiris
• 3 batang cili merah - hiris
• 3 biji limau kasturi - potong 2

Cara-cara:

• Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang n asingkan.. Air rebusan jgn buang....
• Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda *... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing n naik bau....
• Masukkan air rebusan udang.. biar kuah mendidih... Masukkan sos tomato, sos cili n petis... Renehkan kuah
• Masukkan garam n gula... bergantung pada citarasa masing.... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama lagi sedap....
• Letak keledek/kentang yg tlh dilenyek utk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sbb ada letak sos... so depend masing2lah eh...
• Celur mee, taugeh n sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi... tuang kuah n taburlah dgn daun bawang, bawang goreng, hirisan lada merah, potongan tauhu goreng dan telur rebus. Perahkan jus limau kasturi kalau suka.
• Makanlah dengan kuah yang banyak baru umph.:))

sumber: Pesan Bonda