Resepi Sambal Tumis Udang Petai

Sambal Tumis Udang Petai
.
Bahan-bahan:

• 100g cili kering (50± tangkai)
• 3 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah
• 1 kg udang basah
• Garam secukup rasa
• 2 s.b gula
• Semangkuk air asam jawa
• Petai secukupnya (2-3 papan)

.
Cara Menyediakannya:

• Rebus/rendam cili kering di dalam air panas, toskan dan bersihkan.
• Masukkan sebiji bawang besar (dipotong kasar), bawang putih, cili merah dan cili kering ke dalam pengisar dan kisar.
• Panaskan minyak, masukkan bahan² kisar dan gorengkan sehingga agak ringan - jangan terlalu garing.
• Masukkan garam dan gula.
• Masukkan udang.
• Biarkan seketika supaya udang masak.
• Masukkan air asam jawa.
• Masukkan bawang besar yang dipotong bulat.
• Rasa masin / masam / manis sambalnya terlebih dahulu.
• Masukkan petai. Jangan dibiarkan ia dimasak terlalu lama.
• Sedia untuk dihidang.

.
Selamat mencuba!
.
Artikel asal: http://bit.ly/1pb29cw