Resepi KERABU JANTUNG PISANG STAIL KELANTAN

BAHAN-BAHAN :

• 1 biji jantung pisang (rebus bersama sedikit garam dan cuka, toskan airnya dan perah)
• 1 ekor ikan kembung saiz besar (dibakar tawar. ambil isi)
• 1 cawan pati santan (panaskan sebentar supaya kerabu lambat basi)
• 1 tbsp kerisek kelapa
• secukupnya perahan jus limau nipis
• cili api dipotong2 (ikut citarasa)
• garam dan gula secukup rasa

DITUMBUK :

• 1/2 biji bawang besar
• sebesar ibu jari belacan bakar (kalau nak hidung gatal...lebihkan sikit)
• 2 batang serai (hiris halus)
• 1/2 tbsp lada hitam 
• sedikit ciliapi @ cili merah

CARA :

• Hiris halus jantung pisang.
• Masukkan kesemua bahan untuk ditumbuk ke dalam lesung bersama dengan isi ikan bakar. 
• Tumbuk bersama dengan garam dan juga gula. Perahkan jus limau, tambahkan kerisek dan ulek dengan anak lesung sehingga sebati.
• Kemudian di dalam mangkuk yang berasingan, campurkan jantung pisang yang telah dihiris bersama dengan pati santan dan juga bahan tumbuk.
• Gaul sebati (jangan lupa pakai gloves). Rasa apa yang kurang. Jika ingin lebih pedas boleh tambahkan hirisan cili api yang telah dipotong2 seperti di atas.

Selamat mencuba👨‍🍳👩🏻‍🍳😻
credit to Resepi masakan malayu