RESEPI IKAN KEMBUNG PERCIK KELANTAN

IKAN KEMBUNG PERCIK KELANTAN

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

• 4 ekor ikan kembung - lumur garam kunyit
• 1/2 cawan santan pekat - guna 1/2 kotak santan kotak
• 1/2 keping asam keping
• 1 sudu besar gula - kena ada rasa manis
• 1 sudu kecil garam
• 1 batang serai diketuk - tak letak

Bahan tumbuk:

• 1/2 sudu besar cili kisar
• 6-8 ulas bawang merah - kena lebih 
• 2 hiris nipis halia

Cara cara:

• Ikan dikelar dan dilumur garam kunyit. Tumbuk bawang dan halia sehingga halus.
• 
  
• Bakar ikan sehingga masak. Sementara itu, masak santan bersama bahan tumbuk, asam keping, garam dan gula sehingga pekat. Setelah pekat, tutup api.
• 
  
• Setelah ikan masak, dibalik balikkan. Lumur kuah percik pada ikan dan dibakar lagi. Balikkan dan lumur lagi kuah percik berulang ulang kali. Sedia untuk diangkat.